MURASAKI
L'art de la gastronomie japonaise au cœur de Paris
パリの中心で日本料理の芸術
L'Art du Kaiseki
懐石の芸術
Fondé en 2018 par le chef Takeshi Yamamoto, Murasaki incarne l'alliance entre la tradition culinaire japonaise et l'excellence des produits français.
Formé pendant 15 ans à Tokyo dans des établissements étoilés, le chef Takeshi a souhaité apporter à Paris l'authenticité de la cuisine Edomae (江戸前) – cette tradition de sushi née à Tokyo il y a plus de 200 ans.
Notre philosophie : こだわり (Kodawari)
Le kodawari représente l'attachement obsessionnel à la perfection dans les moindres détails. Chez Murasaki, cela se traduit par une sélection rigoureuse des ingrédients, un respect absolu de la saisonnalité (旬 - shun), et une présentation qui célèbre la beauté naturelle de chaque élément.
Nos Spécialités
おすすめ料理
Une sélection de nos créations signature, préparées avec des produits de saison d'exception.
Toro Nigiri
Nigiri de thon gras fondant, riz vinaigré, wasabi frais.
Allergènes :
Origine : Thon rouge - Méditerranée
Chawanmushi aux Shiitake
Flan savoureux aux œufs, champignons shiitake, ginkgo, bouillon dashi.
Allergènes :
Tempura de Légumes
Assortiment de légumes de saison en beignet léger, sauce tentsuyu.
Allergènes :
Menu Omakase
おまかせ
"Je m'en remets à vous"
Laissez-vous guider par notre chef Takeshi dans un voyage culinaire unique. Le menu Omakase est composé selon le marché du jour et les inspirations du chef, mettant en valeur les produits de saison à leur apogée.
Découverte de la cuisine kaiseki
Expérience kaiseki complète
Voyage gastronomique ultime
Accord saké disponible : +25€ / +35€ / +50€
Réservation obligatoire 48h à l'avance
Avis de nos clients
お客様の声
"Une expérience culinaire exceptionnelle. L'omakase était sublime, chaque plat une œuvre d'art. Le chef Takeshi est un véritable maître."
Sophie M.
Novembre 2024
"Authenticité et raffinement. On se croirait à Tokyo. Le service est impeccable et les produits d'une fraîcheur remarquable."
Jean-Pierre L.
Octobre 2024
"La meilleure expérience kaiseki à Paris. Le menu change selon les saisons, chaque visite est unique. Un voyage culinaire mémorable."
Marie D.
Septembre 2024
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Réservation fortement recommandée, en particulier pour les menus Omakase et les week-ends. Nous acceptons les réservations jusqu'à 2 mois à l'avance.
Comment nous trouver
アクセス
📍 Adresse
15 Rue de la Paix
75002 Paris
🚇 Transports
- • Métro : Opéra (lignes 3, 7, 8) - 3 min à pied
- • RER : Auber (ligne A) - 5 min à pied
- • Bus : lignes 21, 27, 29, 95
🕐 Horaires
Déjeuner : Mardi - Samedi
12h00 - 14h00
Dîner : Mardi - Samedi
19h00 - 22h30
Fermé : Dimanche et Lundi
🅿️ Parking
Parking public à proximité :
Place Vendôme (5 min à pied)